200 GR. DE GELATINA DE FRESA
1 TAZA DE GUINDAS ROJAS
PARA EL BIZCOHCO:
60 GR. DE HARINA
6 HUEVOS
50 GR. DE MAIZENA
20 GR. DE AZÚCAR
1 PIZCA DE VAINILLA
1 CUCHARADA DE NATA LÍQUIDA
PARA LA MOUSSE DE CHOCOLATE:
200 GR. DE CHOCOLATE FONDANT
200 GR. DE CHOCOLATECON LECHE
4 HUEVOS
40 GR.DE MANTEQUILLA
1 CUCHARADA DE RON
80 GR. DE ZÚCAR
ELABORACIÓN:
PREPARAR LOS BIZCOCHOS:MONTAR OASN YEMAS CON LA MITAD DEL AZÚCAR, LA NATA
LÍQUIDA Y LA VAINILLA, AGREGAR LA HARINA TAMIZADA, MONTAR A PUNTO DE NIEVE LAS
CLARAS, AÑADIR EL AZÚCAR SOBRANTE Y LA MAICENA E INCORPORARLO DELICADAMENTE AL
COMPUESTO ANTERIOR.
FORRAR 4 BANDEJAS DE HORNO RECTANGULARES CON PAPEL DE HORNO Y EXTENDER EL PREPARADO EN CAPAS FINAS.
COCER EN EL HORNO A 180º C. 15 MINUTOS,(según horno).
DEJAR ENFRÍAR Y SEPARAR DEL PAPEL DEL HORNO.
PARA LA MOUSSE:DISOLVER AL BAÑO MARIA EL CHOCOLATE TROCEADO Y LA
MANTEQUILLA, TRABAJAR LAS YEMAS CON LA MITAD DEL AZÚCAR E INCORPORAR EL CHOCOLATE Y EL RON.
MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE, INCOPORAR EL AZÚCAR SOBRANTE Y MEZCLARLO AL COMPUESTO DE CHOCOLATE YA FRÍO.
DISPONER UNA LÁMINA DE BIZCOHCO SOBRE UNA BANDEJA Y UNTARLA CON UN TERCIO DE LA MOUSSE DE CHOCOLATE, CUBRIRLA CON OTRA Y UNTARLA TAMBIÉN.
PROCEDER DEL MISMO MODO CON LA TERCERA CAPA Y CUBRIR CON LA ÚLTIMA LÁMINA.
PINCELARLA CON LA GELATINA DISUELTA A FUEGO LENTO CON UN POCO DE AGUA.
INTRODUCIR EL BIZCOCHO EN EL FRIGORÍFICO 2 HORAS.
CORTAR EN RECTÁNGULOS PEQUIEÑOS DECORAR CON HOJAS DE MENTA Y MEDIA GUINDA.